Mini testenine s kozicami iz ene ponve
Ta čudovita jed je primerna za vsak dan v letu. Obožujemo jo in verjamem, da jo boste tudi vi. To so top lastnosti tega recepta:
- recept pripravljen v samo eni ponvi (+ popekanje klobase)
- sočna, slastna jed, polna mini testenin, kozic, sesekljane zelenjave in pečene klobase
- recept je zelo enostaven, pripravljen v manj kot 40 minutah
- odlično za vse dni v letu
- hiter recept za kosilo med tednom ali čez vikende
- recept brez laktoze
Ključne sestavine
V spodnjih vrsticah boste našli malo več informacij o sestavinah, čisto spodaj pa cel recept s sestavinami.
Olivno olje - zelo rada uporabljava olivno olje in ta recept ni nič drugačen. Sploh kadar delamo z morskimi jedmi, priporočava uporabo olivnega olja.
Testenine - v receptu sva uporabila mini testenine, ki se imenujejo Risoni ali Orzo. Dobite jih v Eurospinu, DM-u (pod imenom kritaraki), občasno tudi v Lidlu. Poljubno lahko uporabimo tudi druge mini testenine.
Chorizo - Chorizo je odlična klobasa, ki jo poznajo v Španiji, pa tudi na Portugalskem. Gre za dimljeno, (rahlo) pekočo klobaso, ki resnično doda piko na i. Chorizo lahko kupite v Leclercu, ali v Lidlu, kadar imajo možnost španskega tedna. Svetujeva nakup chorizo klobase, v kolikor je ne dobimo, lahko uporabimo pekočo žar klobaso.
Kozice - uporabimo sveže ali zamrznjene kozice.
Vino - alkohol bo izparel, ostal pa bo okus vina, ki doda sladkobo in rahlo kislino. Uporabimo belo vino.
Paradižnikova omaka in koncentrat - naredita svežino, rahlo kislino.
Jušna osnova ali voda - uporabimo ribjo jušno osnovo ali vodo.
Shranjevanje
Najbolje je, da mini testenine s kozicami in klobaso postrežemo čimprej, oziroma takoj, ko so skuhane. V kolikor nam kakšna porcija ostane, jo v zaprti posodi hranimo v hladilniku, do en dan. Preden postrežemo, dobro pregrejemo v ponvi. Po potrebi v enolončnico dodamo nekaj tekočine, vode ali jušne osnove.
Poskusite tudi te morske dobrote
- Tajski curry s kozicami
- Finska lososova juha
- Hobotnica v pečici s krompirjem
- Paniran oslič
- Rižota z morskimi sadeži
- Najboljši brodet
- Krompirjeva enolončnica s kozicami in čičeriko
- Škampi na buzaro
Postopek
-
Zelenjava in začimbe
Večjo ponev pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo olivno olje, sesekljano čebulo in sesekljano zeleno. Pražimo 6 minut, nato dodamo sesekljan česen in pražimo še 2 minuti. Začinimo s papriko v prahu in vmešamo paradižnikov koncentrat. Pražimo minuto, da zadiši, nato dodamo vino. Kuhamo približno 2 minuti, da alkohol izpari.
-
KUHANJE
Dodamo paradižnikovo passato, testenine, jušno osnovo ali vodo, lovorov list ter začinimo s soljo in poprom. Počakamo, da zavre, nato pokrijemo s pokrovom in kuhamo 8 - 10 minut.
-
popečemo chorizo klobaso
Medtem popečemo chorizo klobaso. Narežemo jo na manjše kolobarje in na zmernem ognju brez olja pečemo v ponvi 6 minut, do zlato rjave barve.
-
dodamo kozice in postrežemo
K testeninam dodamo kozice in kuhamo še 3 minute. Dodamo popečeno klobaso, premešamo. Odstavimo iz ognja, razdelimo med štiri krožnike in poljubno posujemo še s sesekljanim peteršiljem.
